Αθουλένιοι

0.0/5 κατάταξη (0 ψήφοι)
Αθουλένιοι

Συστατικά

  • Υλικά:
  • 20 κολοκυθοανθοί
  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 1 ντοµάτα µεγάλη, περασµένη από τον τρίφτη
  • 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
  • 2 κολοκύθια τριµµένα
  • 2 κ. γλ. ψιλοκοµµένος µαϊντανός
  • 2 κ. γλ. ψιλοκοµµένος δυόσµος
  • 2 κ. γλ. ψιλοκοµµένος µάραθος
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο για τη γέµιση
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο για το µαγείρεµα
  • χυµός από µισό λεµόνι
  • κύµινο στη µύτη του κουταλιού
  • αλάτι
  • πιπέρι

Οδηγίες


  1. Ανοίγουµε προσεκτικά τους ανθούς και αφαιρούµε τον ύπερο και εξωτερικά όλα τα χοντρά κοτσανάκια. Τους πλένουµε και τους τοποθετούµε όρθιους σ’ ένα µπολ, να στραγγίσουν εντελώς από τα νερά τους. Σε ένα άλλο µπολ βάζουµε το κρεµµύδι, την ντοµάτα, τα τριµµένα κολοκυθάκια, τον µαϊντανό, τον δυόσµο, τον µάραθο, το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι και το κύµινο. Προσθέτουµε το ελαιόλαδο και ανακατεύουµε µε το χέρι µας το µείγµα ώστε να ενωθούν µεταξύ τους τα υλικά. Παίρνουµε έναν έναν τους ανθούς και βάζουµε µία κουταλίτσα από το µείγµα στον καθένα. Κλείνουµε, διπλώνοντας απαλά τις άκρες των ανθών. Τους τοποθετούµε σε ένα ρηχό σκεύος µε βαρύ πάτο και τους στρώνουµε κυκλικά. Τους περιχύνουµε µε µισό φλιτζάνι ελαιόλαδο, το λεµόνι και ένα φλιτζάνι νερό. Βάζουµε ένα πιάτο και τους αφήνουµε σε χαµηλή φωτιά να σιγοψηθούν, κουνώντας κατά διαστήµατα την κατσαρόλα.