Κάππαρη µαγειρευτή

0.0/5 κατάταξη (0 ψήφοι)
Κάππαρη µαγειρευτή

Συστατικά

  • Υλικά
  • 100 γρ. κάππαρη ξερή
  • 2 κρεµµύδια ξερά, κοµµένα σε ροδέλες
  • 1 φλ. τσαγιού λάδι
  • 1 νεροπότηρο ξίδι λευκό
  • ελάχιστο νερό
  • αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Οδηγίες

  1. Βάζουµε πρώτα την ξερή κάππαρη σε χλιαρό νερό για ένα βράδυ και το πρωί έχει πια φουσκώσει και είναι έτοιµη να µαγειρευτεί. Βράζουµε νερό και τη ρίχνουµε µέσα να πάρει µια βράση, πετάµε το νερό, τη σουρώνουµε και επαναλαµβάνουµε τρεις φορές, µέχρι να ξεπικρίσει εντελώς. 
    Βάζουµε τα κρεµµυδάκια να τσιγαριστούν στο λάδι σε χαµηλή φωτιά. Όταν είναι σχεδόν έτοιµα, ρίχνουµε µέσα την κάππαρη, ελάχιστο νερό, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και µπόλικο ξίδι… Κάποιες νοικοκυρές προσθέτουν και φρέσκια ντοµάτα. Το µυστικό πάντως είναι το πολύ ξίδι, αφού για 100 γρ. κάππαρη θα χρειαστούµε ένα νεροπότηρο ξίδι… 
    Το πιάτο τρώγεται και ζεστό και κρύο και παντρεύεται υπέροχα µε φουρνιστά ρεβίθια ή φάβα.