Καρυδόπιτα από την Κυρά-Βούλη

5.0/5 κατάταξη (2 ψήφοι)
Καρυδόπιτα από την  Κυρά-Βούλη

Συστατικά

  • Υλικά για το µείγµα
  • 10 κουταλιές της σούπας καρύδι τριµµένο
  • 10 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριµµένη
  • 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 10 αυγά µε χωρισµένο τον κρόκο από το ασπράδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα τριµµένη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριµµένο
  • ½ ποτήρι κρασιού κονιάκ
  • ½ ποτήρι κρασιού κονιάκ
  • ξύσµα λεµονιού
  • Υλικά για το σιρόπι
  • 3 κούπες του τσαγιού νερό
  • 2 κούπες του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας µέλι

Οδηγίες

  1. Χτυπάµε τα ασπράδια των αυγών µαρέγκα. Σε άλλο µπολ χτυπάµε τους κρόκους µε τη ζάχαρη και προσθέτουµε τα υπόλοιπα υλικά. Μετά µε απαλές κινήσεις ανακατεύουµε σ’ αυτό το µείγµα τη µαρέγκα. Τα βάζουµε σε βουτυρωµένο ταψί για 40 λεπτά στο φούρνο. Σιροπιάζουµε µε χλιαρό σιρόπι σε κρύο γλυκό. Μια συνταγή από το παραδοσιακό καφενείο η "κυρά-Βούλη"