Κοντοσούβλι της κρίσης

0.0/5 κατάταξη (0 ψήφοι)
Κοντοσούβλι της κρίσης

Συστατικά

  • 2-2,5 κιλά χοιρινή σπάλα κομμένη σε μέτριες μερίδες
  • Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • Μια τομάτα κομμένη σε κύβους
  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε χοντρούς κύβους
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • 2 κοφτά κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • λίγο πιπέρι και λίγο καγιέν

Οδηγίες

  1. Φτιάχνουμε τη μαρινάτα

    Βάζουμε στο μούλτι την τομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα υγρά (λάδι, κρασί, λεμόνι) και τα χτυπάμε. Δεν χρειάζεται να λιώσουν εντελώς. Αδειάζουμε το μείγμα σε πλαστικό σκεύος και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας. Βάζουμε μέσα τα κομμάτια του χοιρινού και τα ανακατεύουμε καλά. Το σκεύος μας είναι καλό να χωράει ίσα-ίσα το κρέας μας. Σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε το κρέας μια νύχτα στο ψυγείο.

    Φουρνίζουμε

    Την επομένη τοποθετούμε το κρέας μας με τη μαρινάτα στη γάστρα και το αφήνουμε περίπου μισή ωρά για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς. Τοποθετούμε τη γάστρα και την αφήνουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για μισή περίπου ώρα. Χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε άλλη μία ώρα. Το κοντοσούβλι μας είναι έτοιμο όταν έχει ροδίσει καλά και έχει απορροφήσει όλα τα ζουμιά του.