Μπακαλιάρος µε άγρια χόρτα

5.0/5 rating 1 vote
Μπακαλιάρος µε άγρια χόρτα

Συστατικά

  • 1 κιλό µπακαλιάρος παστός
  • 3 ντοµάτες ώριµες ψιλοκοµµένες
  • 3 κρεµµύδια κοµµένα σε λεπτές φέτες
  • 4 σκελίδες σκόρδου κοµµένες σε φετούλες
  • 1 1/2 κιλό χόρτα του βουνού
  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

Οδηγίες

  1. Ξαλµυρίζουµε, καθαρίζουµε και κόβουµε κοµµατάκια τον µπακαλιάρο. Καθαρίζουµε, πλένουµε και κόβουµε τα χόρτα στα τρία. Τα βράζουµε δέκα λεπτά και τα σουρώνουµε. Σε πλατιά κατσαρόλα βάζουµε το ελαιόλαδο, τον µπακαλιάρο και από πάνω τα χόρτα και τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουµε τέσσερα ποτήρια νερό και µαγειρεύουµε σε χαµηλή φωτιά µέχρι το φαγητό να µείνει µε τη σάλτσα του. Σερβίρεται ζεστό. Από το βιβλίο "Παραδοσιακές Συνταγές της Αρκαδίας" της Θηρεσίας Κοντογιάννη. Εκδόσεις "Μαϊνάς" 1999