Μπεγότο

0.0/5 κατάταξη (0 ψήφοι)
Μπεγότο

Συστατικά

  • Υλικά:
  • 1 κιλό αθερίνα ή µαρίδα
  • ½ κιλό ξερά κρεµµύδια, κοµµένα σε λεπτές φέτες
  • 5-6 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο για το τηγάνισµα
  • αλάτι & πιπέρι
  • ½ µατσάκι µαϊντανό, ψιλοκοµµένο
  • λεµόνι για το σερβίρισµα

Οδηγίες

  1. Πλένουµε καλά την αθερίνα ή τη µαρίδα και τη στεγνώνουµε µε λίγο χαρτί, να φύγουν τα πολλά νερά. Σε µια πιατέλα ρίχνουµε τα ψαράκια, τα κρεµµύδια, αλατοπίπερο, το αλεύρι και τα ανακατεύουµε καλά, µέχρι το µείγµα µας να αρχίσει να κολλάει ελαφρώς στα χέρια. Ζεσταίνουµε το λάδι σε ένα πλατύ τηγάνι µέχρι να κάψει καλά και ρίχνουµε µέσα το µείγµα, πατώντας το ελαφρά. Τηγανίζουµε σε δυνατή φωτιά µέχρι να ροδίσει, για περίπου 5 λεπτά, και το γυρίζουµε για να τηγανιστεί και από την άλλη πλευρά, για 5 λεπτά ακόµη. Σερβίρουµε µε ψιλοκοµµένο µαϊντανό και λεµόνι. Το λεµόνι θα το στύψει ο καθένας στο πιάτο του ώστε να µη χάσει η πίτα την τραγανή της υφή. Η προτεινόµενη δοσολογία είναι για 5-6 αθερινόπιτες, ανάλογα µε το µέγεθος του τηγανιού.