Νηστίσιμο κέικ με μήλο, καρύδι και μπαχάρια

0.0/5 κατάταξη (0 ψήφοι)
Νηστίσιμο κέικ με μήλο, καρύδι και μπαχάρια

Συστατικά

  • 5 μήλα κομμένα σε κύβους
  • 100 γρ. καρύδι τριμμένο σε χοντρά κομμάτια
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
  • 1/2 κ.γ. κανέλλα
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • ζάχαρη άχνη για το στόλισμα

Οδηγίες

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τη σόδα. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε το μήλο να βγάλει τα υγρά του, ενσωματώνοντας παράλληλα τ' αρώματα των υπόλοιπων υλικών. Εντωμεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο. Προσθέτουμε στα υλικά μας τη σόδα, και λίγο-λίγο το αλέυρι ανακατεύοντας συνεχώς με το χέρι μέχρι το μείγμα μας να χυλώσει. Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί ή φόρμα για κέικ και ψήνουμε στον αέρα, στους 160 βαθμούς για μία ώρα και 10 λεπτά. Ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε ελαφρά το κέικ με την άχνη.