Χοιρινό με άγρια χόρτα από την ταβέρνα Σκλημπόσιος

5.0/5 κατάταξη (3 ψήφοι)
Χοιρινό με άγρια χόρτα από την ταβέρνα Σκλημπόσιος

Συστατικά

  • 1 κιλό χοιρινό πανσέτα σε μερίδες
  • 1 κιλό άγρια χόρτα του βουνού
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτέ
  • 1 ποτήρι λάδι
  • αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

  1. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα μέχρι να κάψει. Ρίχνουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε. Όταν ροδίσει ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Όταν το κρεμμύδι ασπρίσει ρίχνουμε τον πελτέ αφού πρώτα τον διαλύσουμε σ’ ένα ποτήρι νερό. Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και αφήνουμε να βράσει. Όταν μαλακώσει το κρέας (να τρυπιέται με το πιρούνι) βράζουμε νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε τα χόρτα. Μόλις μαλακώσουν τα βγάζουμε και τα ρίχνουμε στο κρέας. Αφήνουμε να βράσουν μαζί με το κρέας. Αν χρειαστεί νερό συμπληρώνουμε λίγο.
    Αλάτι και πιπέρι ρίχνουμε από την αρχή στο τσιγάρισμα.