Μανιταρόσουπα με κάστανα

Σούπα πεντανόστιμη και δοκιμασμένη που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους σε κάθε περίσταση με δυο αγαπημένα υλικά της εποχής. Όσο παράδοξο κι αν μπορεί ν’ ακούγεται, οι γεύσεις δένουν απόλυτα μεταξύ τους, ενώ το κάστανο δίνει γευστικό βάθος, «σώμα» και πυκνότητα στη μανιταρόσουπα. Πλούσια και φινετσάτη αποτελεί ιδανική επιλογή για πρώτο πιάτο στο εορταστικό τραπέζι.

Υλικά:

200 γρ. κάστανα προβρασμένα
(έτοιμα σε συσκευασία) ή 300 γρ. κάστανα βρασμένα
και καθαρισμένα από εμάς 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα (πορτομπέλο, τσάμπιον ή ποικιλία μανιταριών) 15 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια porcini
(προαιρετικά) 3 κ.σ. ελαιόλαδο ή
50 γρ. αγελαδινό βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο 1 σκ. σκόρδο 1 σφηνάκι κονιάκ 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
ή λίγο φρέσκο 1 δαφνόφυλλο 1 λίτρο ζωμό κότας
ή νερό 150 γρ. γάλα
ή κρέμα γάλακτος Αλάτι, πιπέρι, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

 

0
Shares

Σας αρέσει το site μας?

Ακολουθήστε μας στα social και δεν θα το μετανιώσετε...

0
Shares