Καρπουζένια

0.0/5 κατάταξη (0 ψήφοι)
Καρπουζένια

Συστατικά

  • Υλικά
  • 2 κιλά στραγγισµένη ψίχα καρπουζιού
  • 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
  • 800-900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 βανίλια (προαιρετικά)
  • Κανέλα και γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
  • 1/2 κιλό µέλι θυµαρίσιο
  • Λίγο λάδι και σουσάµι για το πασπάλισµα του ταψιού και έξτρα σουσάµι για το πασπάλισµα της επιφάνειας της πίτας 

Οδηγίες

  1. Κόβουµε την καρπουζόψιχα σε µικρά κυβάκια και την τοποθετούµε σε τρυπητό για να στραγγίσουν τα υγρά της. Αφαιρούµε τα κουκούτσια, βάζουµε την ψίχα σε ένα σουρωτήρι και την πατάµε µε τα χέρια. Αφήνουµε το καρπούζι να στραγγίξει. Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C. Φτιάχνουµε το µείγµα ανακατεύοντας την ψίχα του καρπουζιού µε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα µπαχαρικά και το ¼ από το λάδι. Ανακατεύουµε καλά ώστε να οµογενοποιηθούν τα υλικά και να πάρουµε ένα χυλό σχετικά σφικτό. Λαδώνουµε το ταψί µε το ¼ από το ελαιόλαδο και το πασπαλίζουµε µε σουσάµι. Μεταφέρουµε το µείγµα από το µπολ στο ταψί. Απλώνουµε το µείγµα και κουνάµε καλά το ταψί ώστε η πίτα να έχει παντού το ίδιο πάχος, που δεν θα πρέπει να ξεπερνά τα 3-4 εκατοστά. Προσθέτουµε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουµε µε µπόλικο σουσάµι. Ψήνουµε την καρπουζόπιτα για περίπου 1-1,5 ώρα στους 180-200°C (ανάλογα τον φούρνο) µέχρι να ροδίσει. Μόλις τη βγάλουµε από τον φούρνο, περιχύνουµε την καρπουζένια µας µε το µέλι και την πασπαλίζουµε µε κανέλα.