Μύδια της Σαρακοστής

0.0/5 κατάταξη (0 ψήφοι)
Μύδια της Σαρακοστής

Συστατικά

  • 1 κιλό φρέσκα μύδια
  • 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός χοντροκομμένος
  • 1/2 ποτήρι αφρώδη οίνο
  • 1 κ.γ. μουστάρδα (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Καθαρίζουμε τα μύδια τραβώντας τα μουστάκια τους. Με ένα σφουγγαράκι ή σύρμα καθαρίζουμε καλά το κέλυφος να φύγουν τυχόν χώματα, και τα ξεπλένουμε με νερό. Σε ένα σχετικά βαθύ σκεύος βάζουμε τα μύδια μαζί με το κρεμμύδι και το κρασί να αχνιστούν. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι ώστε τα μύδια να ανοίξουν. Τρία λεπτά από το σημείο βρασμού, βγάζουμε το σκεύος από τη φωτιά.  Σερβίρουμε τα μύδια σε πιατέλα -όποιο δεν ανοίξει το πετάμε - και για πιο πικάντικη γεύση δένουμε τη σάλτσα με λίγη μουστάρδα. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα μύδια και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε αμέσως.Tip: Μην παραμαγειρέψετε τα μύδια γιατί χάνουν την υφή τους και τα θαλασσινά τους αρώματα.