Το Aegina Fistiki Fest ολοκληρώθηκε για μια ακόμη χρονιά, εμπνέοντας συνταγές που μεταμορφώνονται με την προσθήκη του μοναδικού αυτού καρπού. Ο λόγος για το φιστίκι Αιγίνης, έναν από τους πιο εύγευστους και αναγνωρίσιμους ξηρούς καρπούς στην Ελλάδα και τον κόσμο, με τεράστια διατροφική αξία. Το επώνυμο προϊόν του νησιού ξεκίνησε να καλλιεργείται περίπου το 1860 στη βορειοδυτική πλευρά της Αίγινας και από το 1994 αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν. Η συγκομιδή του ξεκινάει τέλη Αυγούστου και συνεχίζεται ως και τον Σεπτέμβρη. Το φιστίκι Αιγίνης θεωρείται ως το καλύτερο, όχι μόνο πανελλαδικά αλλά και διεθνώς, γεγονός που οφείλεται στις συνθήκες καλλιέργειάς του (κλίμα, η σύσταση του άγονου χώματος και η χαμηλή υγρασία). Αν δεν το γνωρίζετε, το φιστίκι ταιριάζει τέλεια με την παραδοσιακή μας φέτα και οι σεφ ανά τη Μεσόγειο προτείνουν τον συνδυασμό αυτόν σε διάφορες εκδοχές. Εδώ, μια συνταγή με ούζο, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και μυρωδικά, να προσφέρουν στο πιάτο έξτρα γεύση και σπιρτάδα. Πέρα από έναν συναρπαστικό ουζομεζέ (παρέα με το απαραίτητο ψωμάκι), το ντιπ ταιριάζει ιδανικά με λαχανικά εποχής: καρότα, φινόκιο και ραπανάκια κομμένα σε λωρίδες. Καλή σας απόλαυση!