Αύγουστος στην Αθήνα. Πρώτη φορά μετά τη χρονιά του κορωνοϊού. Άδεια η πόλη — όχι ίσως όσο παλιά. Χωρίς καράβια, χωρίς απόμακρες ακτές, χωρίς αλμύρα και ούζο και θαλασσινό αεράκι. Μα και μακριά από τ…
Υπάρχουν τόποι που τους γνωρίζουμε πριν ακόμη τους επισκεφθούμε. Από αφηγήσεις ανθρώπων που έφυγαν, από οικογενειακές ιστορίες, από ονόματα πόλεων και χωριών που επιβίωσαν ενώ άλλαξαν τα σύνορα, από…
Αυτόν τον κόσμο θέλησα να ακολουθήσω, έχοντας ως αφετηρία το Θέρμο. Χτισμένη ανατολικά της Τριχωνίδας, η μικρή κωμόπολη διατηρεί ακόμη έναν χαρακτήρα που δεν έχει παραδοθεί στην υπερβολή. Πετρόχτι…
Αποτελείται από 40.000 στρέμματα βλάστησης κάθε λογής: το δάσος της Σκιρίτιδας είναι από τα ομορφότερα και σπουδαιότερα δάση της πατρίδας μας. Στον τόπο αυτό στην αρχαιότητα ζούσαν οι Σκιρίτες, ξακου…
Η Κλίφκη δεν είναι ένας μεμονωμένος καταρράκτης, αλλά ένα ολόκληρο υδάτινο τοπίο. Τα νερά αναβλύζουν από τα πετρώματα, σχηματίζουν διαδοχικούς καταρράκτες και φυσικές δεξαμενές και συνεχίζουν χαμηλότ…
Είχα ξανάρθει εδώ πριν από λίγα χρόνια· μέχρι τότε αγνοούσα κι εγώ την ύπαρξή του. Το ιερό αναπτύχθηκε στις δύο πλευρές μιας βαθιάς ρεματιάς, ακολουθώντας τη φυσική μορφή της χαράδρας. Μέσα της κυλού…
Για να φτάσει όμως έτσι στο ποτήρι —ή καλύτερα πάνω σε μια φέτα ψωμί— κάποιος έχει ήδη αποφασίσει να χάσει ένα μέρος της παραγωγής του. Η ελιά κόπηκε πράσινη, πριν προλάβει να γεμίσει λάδι. «Η πρώιμη…
Εκτέλεση
Ψήνουμε τις μελιτζάνες ολόκληρες σε πολύ δυνατό γκριλ ή, ακόμη καλύτερα, πάνω σε φλόγα, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα και να μαλακώσει εντελώς η σάρκα τους. Τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν, τις…
Εκτέλεση
Χτυπάμε ελαφρά τα φιλέτα ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικού χαρτιού ώστε να αποκτήσουν ομοιόμορφο πάχος. Αλατίζουμε πολύ συγκρατημένα —η πανσέτα και η γραβιέρα έχουν αρκετό αλάτι— και προ…
Ο Yiorgis (2011) του Πάνου Κοκκινιά ανήκει στη σειρά Leave Your Myth in Greece — μια ειρωνική ανατροπή του παλιού τουριστικού Live Your Myth in Greece.
Πίσω από την ειδυλλιακή ελληνική θάλασσα, ο φω…
