Τον Στράτο Ιωσηφέλλη τον γνώρισα ως Consultant Chef στο «Ελληνικό Πρωινό», όπου μαζί προωθούν γεύσεις και αρώματα από όλη την Ελλάδα, υπό την αιγίδα του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου. Αργότερα τον συνάντησα στον Μεσότοπο της Λέσβου, στο παραδοσιακό καφενείο «Ο ΠΑΛΛΑΣ» που διατηρεί ως και σήμερα με την οικογένειά του. Από εδώ ξεκίνησε και το μαγειρικό του ταξίδι, δίπλα στη μητέρα και τη γιαγιά του. Αργότερα αποφοίτησε από το Τμήμα Μαγειρικής Τέχνης «Le Monde» και έκτοτε έχει εργαστεί σε μια πληθώρα εστιατορίων, διατελώντας παράλληλα καθηγητής Μαγειρικής Τέχνης σε διάφορα Ι.Ε.Κ. Σήμερα εργάζεται ως Executive Chef και μ’ αυτήν του την ιδιότητα τον συναντήσαμε στη Χίο, όπου μας παρουσίασε δύο συνταγές με έμπνευση από τη μυροβόλο. Ένα σουφλέ πατάτας, το απόλυτο comfort food του χειμώνα, αλλά κι ένα εκλεκτό πρώτο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι που όλοι θα τιμήσουν – εδώ με την πικάντικη ξηρή μυζήθρα Χίου.