Μανιταρόσουπα με κάστανα

Υλικά:

200 γρ. κάστανα προβρασμένα
(έτοιμα σε συσκευασία) ή 300 γρ. κάστανα βρασμένα
και καθαρισμένα από εμάς 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα (πορτομπέλο, τσάμπιον ή ποικιλία μανιταριών) 15 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια porcini
(προαιρετικά) 3 κ.σ. ελαιόλαδο ή
50 γρ. αγελαδινό βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο 1 σκ. σκόρδο 1 σφηνάκι κονιάκ 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
ή λίγο φρέσκο 1 δαφνόφυλλο 1 λίτρο ζωμό κότας
ή νερό 150 γρ. γάλα
ή κρέμα γάλακτος Αλάτι, πιπέρι, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο