Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε μερίδες και βάζουμε τα κομμάτια στην κατσαρόλα χωρίς να αφήνουμε κενά μεταξύ τους. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 40-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα. Συμβουλή: Με σύγκλινο μπορούμε να φτιάξουμε μια πολύ νόστιμη ομελέτα με 4 αυγά, 250 γρ. σύγκλινο, 1 φλ. του καφέ γάλα εβαπορέ, πατάτες τηγανητές (προαιρετικά), πιπέρι και ελαιόλαδο για τηγάνισμα. Το σύγκλινο πρέπει να μπει οπωσδήποτε μέσα στα χτυπημένα αυγά, γιατί αν μπει μόνο του στο τηγάνι, θα κολλήσει. Όταν είναι έτοιμη η ομελέτα, ρίχνουμε από πάνω λίγο ξυσμένο τυρί σφέλα ή κεφαλοτύρι.
